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Hmongb Jeud Hob 遵义苗族咂酒习俗

文山苗族网 HMONGB BANGX DEUS DEB·[2010-12-28 9:25:34]

 

苗族是一个古老民族之一,自古以来保持着独特浓郁的风格,有着丰富的民族传统文化,特别是酒文化,这里介绍贵州咂酒文化。

苗族人民在社会生产、生活长河中创造的珍贵财富,用来热情接待贵宾和客人的特殊礼节,从古传承至今。在举行盛大节日活动中,推荐一名德高望重的人来主持礼仪,打酒官司(daf jeud guanb)要尊长爱幼,从老到小,现代;从领导到干部,从干部到群众,按顺序依次轮批进行,请客喝酒热情气氛场面。

饮苗家咂酒,很有讲究,用一根竹管插入酒缸中,为吸饮器,坛口设酒卡,饮时衔管吸吮,酒汁可入口,坛内酒汁不降,酒卡便动,卡降为一巡,然后加入冷开水,依次再吸,一般吸吮一巡。由酒宴总管主持,按来宾客的亲疏,辈份老幼,排出顺序,呼请饮酒,轮批进行,呼喊有序,不得有误,否则为慢待来宾。

什么叫咂酒?咂酒,用嘴唇吸一口的意思,用舌头抵住酒竿口,呼吸酒汁入口,咂了一口酒,俗称咂酒。杂酒,用多种粮食酿成;有水稻、玉米、小麦、小米、高梁等五谷类所酿成叫杂酒。酿造,多种杂粮,经微煮沥过,温度降适宜,拌上粬药,三日发酵成熟,又将温度降适宜,装入缸内,密封贮藏备用。

贵州流传着许多咂酒的故事:

在很久很久以来,祖先幼沙(yeuf shuad)和幼蒙(yeuf hmongb)亲如弟兄两人,生息在黄河以南与长江以北的大平原。由于洪水泛滥,常年战争,他们带领全家往江南逃生,祖辈留下来的两坛咂酒,经商量分得各一坛,幼沙哥得大坛,幼蒙得小坛,各自带着往西南迁徒,同时到达南方。两家坐下共商怎样去谋生,幼蒙对幼沙哥说:我们都要分手了,两坛酒只剩下小的坛,大家唱一次团圆酒再离开。在依依不舍的情景下,谁也不想先喝,就安排从老到小按顺序轮批喝下去,我加入水,你喝酒的一片热情气氛中喝完酒,分手去寻找自蒙求生,安家落业于南方。他们生活长流中,教诲后生们,要牢牢记住先辈的遗志不能丢,这就是苗家咂酒的来历故事。

现在,常在苗家的盛大节日和喜事中,用来热情接待贵客,设置咂酒。举行隆重婚礼招待客人礼节,要唱敬酒歌(酒歌),歌词大意是:(苗文)Uat nenx zhit suk las, zaik khuak zhit chenx shif. xof zhit dout nyax ghenb, uat zhit dout loul zox, xof zhit dout loul bend. Zos muax ib kaob qingb cuax, yongf lol yos lob njoux. Jeud chenx wef zhit chenx wef , ndad khuat nenx khuat zhangd saib ndif dlex.”为人处世不成人,迎客人不成事。学不到银根,做不到金卓。做不到老规,学不到老本。只有清茶一杯,用来嗽个口。酒成味不成味,请众亲看碗水。唱达谢歌:歌词大意是(苗文):Lex Longs xenb let nend , Chuk Mik xenb let ghangb. Nzhent dangl juax jous juax lob drongb , dluat dangl yif jouf yif lob hangt. Ib dol rangx shout cab zox dlex , ib dol nenl dud wangf lob daox. Juax zox loul guib, yif dol loul zox. Juax dol bangx congb , yif zox ndif gos. Zhib zhangd ghongb longt uat chenx jeud , zangx xongb zhif chenx jeud shouk. Xit del dreuk dlex cab , hlob del dros khuat nenb . uat zhous zhud zhed joud , khuat nenx khuat zhangd zhes daof ghangb:勒龙(Lex Longs)兴的迹,楚咪(chuk mik)兴的路。越过九十九座山,跨过八十八个湾。一龙取千江水,一马堵万座山。九条老规,八个老礼。九根棒冲,八条议阁。五谷酿成酒,竹子制酒竿。左手添泉水,右手敬亲人。感谢主人酒,众亲留后头。说古论经的诗韵;蚩龙(yeuf chib)九弟兄,他为长哥,九九八十一兄弟。为纪念九黎三苗,设置九坛酒代替九口塘,九棵竹竿代表九条龙。请人养龙(指加水人),请长老围坛入坐,一唱一合,从勒龙(Lex Longs)唱到幼稍(youf shoub)唱转到皇帝(huab daik),再唱到当今世界(三天三夜)。清朝年间传说:太平天国,石达开率领大军路经黔北苗区,受到苗族人民的热情接待和欢迎,采用苗家酿成的精美香甜咂酒,宴请大军石大开饮酒后,席咏感赞之诗韵:

万颗明珠一瓮收,君主到此赤底头。

五岳抱着攀天柱,吸得黄河水倒流。

民国1935年,中国共产党,毛主席领导的中国工农红军二万五千里长征,经过贵州黔西北,毕节地区大方县八堡六寨(瓢儿井)苗区,中央二、六军团,红军首长王震将军,大力宣传党的民族政策,受到苗族人民欢迎和拥护用苗家咂酒相待红军王震将军。帮助苗族人民建立了武装组织……苗民自卫队和苗族独立团。使红军队伍顺利通过乌蒙苗区,继续踏上长征路。

民国时期,贵州与四川(现重庆)接壤处,聚居有苗族数千人(Hmongb labHmongb shib)綦江县赶水区安稳乡羊叉滩苗族踩山坪(堡),当地群众自发组织起来,在每年正月初一至初五日,都要举行一年一度的苗族盛大踩山节日活动。各族人民,男女老幼,青年妇女,身着节日盛装,从四八方面赶来,欢聚一堂,共度佳节。观众达万人以上。苗族会首(主持人)在活动中央竖立一根花杆,五彩布条迎风飘扬,踩山坪两旁设置一边摆九坛咂酒(大炉缸装一斗二升粮),象征着苗族祖先——蚩尤(yeuf chib)九九八十一弟兄。凡是来参加的贵客,都要呼请上台饮酒,按轮批进行下去。开展了各类喜乐见闻的文化活动。男女青年,对歌、跳舞、谈情说爱、尊老爱幼、沟通思想、加深感情,增强民族团结友谊,弘扬民族文化,振奋民族精神。惊动了綦江县伪县长同时亲临现场参加了活动,还给每人发一张毛巾帕作纪念品,鼓励中华民族,天下之乐,国泰民安。

上世纪九十年代,贵州省省长王朝文在六盘水市苗族地区检查工作,用苗家咂酒盛情接待中央领导到贵州民族地区视察工作。

贵州省民委主任,省委统战部副部长熊天贵,一行五人,带领民族文化考察组,深入到毕节地区大方县凌角苗族乡、六寨,青杠林苗寨考察苗族文化,受到苗家热情欢迎和盛情接待了我们考察组和陪同的地、县领导,苗家采用了最高礼节宴请我们喝咂酒,安排从领导到群众轮批进行饮酒。不断激励着我们考察组,努力工作热忱更加高涨,继续往四川苗族地区进行考察。

桐梓县马宗苗族乡,建乡30周年庆祝大会上,苗族人民为了表达感谢各级党政领导对苗家人民的关怀和照顾。苗族群众用苗家独特、浓郁,具有民族风格和礼仪,献给美香咂酒,设宴在主席台上,敬请各位领导和贵宾以及观众都品尝到民族特色的咂酒,展示苗家儿女好客,热情的心愿。让民族文化玫瑰之花,中华民族之春,更加缅丽多姿,抒发出各民族共同团结奋斗!

遵义县洪关苗族乡,2003年,为迎接香港吾土浓情35大学生——香港娇子参观访问团,他们千里迢迢,怀着一颗赤诚之心,不辞寒冷来到洪关苗族乡,支持教育和慰问,受到遵义县委、政府有关领导热情接待和欢迎,同时,洪关苗族人民好客热情的咪多咪彩(mid dob mid ncaik),小伙子、姑娘们,准备了苗家最高最隆重的礼节,为远道而来的香港贵宾,举行了迎风接嫁。苗家咪多、咪彩们立队手捧牛角酒,高唱酒歌,依次向客人敬酒。民族中学校门口,宴设两坛苗家咂酒,帅哥小伙们手持加水碗,漂亮美丽姑娘们双手扶酒竿,依次向客人请酒。盛情迎接客人进入会场。苗家咪多咪彩身着美丽的民族盛装,表演了十个丰富多彩的精彩节目,展现了苗家风彩,使香港大学生深受感动和教育。

 

作者:马德光(贵州遵义)

 
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